Hvis du er i besiddelse af andefedt, kan du opnå en aldeles lækker leverpostej.
Den tilberedes nøjagtig som forklaret, i stedet for andefedt kan der bruges smør. Den færdige postej får en så ikke en udpræget smag af andefedtet, men næsten enhver vil tro, det er en »ægte« andeleverpostej.
Gåsefedt kan naturligvis anvendes på samme måde.
2 store andelever
1 blødkogt æg
1 spsk smeltet andefedt (evt smør)
1 hakket løg
salt og peber
* Tilberedning
Steg leveren let i smør, løget steges gyldent.
Alt kommes i en skål og piskes godt sammen, kommes i en serveringsskål.
Kan holde sig i køleskabet i 4-5 dage.