4 vagtler
3 spsk fishsauce
Marinade:
2 bdt hakket koriander
4 fed hvidløg uden skal
1 tsk knust sort peber
1 spsk vegetabilsk olie
Rens vagtlerne og dup dem tørre.
Skær dem i halve og læg dem i et stort, dybt fad.
Hæld fiskesauce over vagtlerne.
Marinade:
Kør alle ingredienser sammen til en finthakket masse i blenderen.
Bred marinaden ud over vagtlerne, dæk dem til og stil dem på køl 2-3 timer.
Grillsteg de halverede vagtler over gloende kul, til de er gyldenbrune på begge sider og gennemstegt.
Alternativt kan fuglene grilles under en meget varm ovngrill.
Server med sød chilisauce.