Den er god til kylling, lam og steaks. Hvis du kan lide det ekstra stærkt, så kom en ekstra tsk harissapasta i. Passer til ca. 900 g kød eller fisk.
1 spsk olivenolie
saften fra 2 små citroner
1 tsk stødt spidskommen
¼ tsk stødt kanel
en knivspids kryddernellike
½ tsk stødt gurkemeje
1 tsk harissapasta eller finthakket rød chili i glas
1 lille løg, meget finthakket
2 fed hvidløg, knust
salt og friskmalet sort peber
Bland alle ingredienserne sammen.