6 portion
1000 g frisk Laks
150 g Smør
75 g Ansjoser
Ansjossmørret tilberedes på følgende Måde:
Ansjoserne renses og lægges et Stykke Tid i Vand for at afsaltes. Stød dem derefter i en Morter med Smørret og pres det hele gennem en fin Sigte.
Laksen skæres i Skiver på 1 ½ cm Tykkelse. Steg disse over livlig Ild uden nogen Slags Krydderi i 3 eller 4 Minutter på hver Side på en på Forhånd opvarmet velsmurt Grill.
Lakseskiverne lægges på et varmt Fad, og samtidig serveres Ansjossmørret i Sauceeskålen.