1 (ca. 800 g) lakseside med skind
1 flaske elefantøl eller anden kraftig øl
revet skal fra 1 økologisk eller usprøjtet citron
salt og peber
citronbåde
Tilbehør: salat, brød og kartofler
Læg laksen i en frysepose.
Hæld øllen i, kom citronskallen i, og bind en knude på posen.
Lad fisken trække mindst 2 timer i køleskab.
Tag fisken ud af posen.
Grill den på begge sider.
Drys salt og peber over, og dryp med citronsaft.
Server den med salat og brød eller kartofler.