Brug direkte grillning
2 kg hestebønner
100 g smør
havsalt
2 kviste mynte, hakkede
2 andebryster a 350 g
1 dl epice-olie, se opskrift
Bælg bønnerne og pil den yderste hinde af.
Kog bønnerne i ½ dl vand i 2 minutter og tilsæt smør, salt og hakket mynte.
Rids andebrystets skind og pensl det med epice-olie.
Grill det forsigtigt i 8-10 minutter med skindet nedad under grilllåg.
Bliv ved at pensle med olien under stegningen.
Brug forstøveren, hvis fedtet giver stikflammer.
Lad brystet trække 10 minutter inden servering,
Anret bønnerne under andebrystet.
Retten vil være skøn med kantareller, se opskrift.