½ l. mælk
½ stang vanilje
5 æggeblommer
125 g sukker
25 g hvedemel
25 g majsstivelse
Varm mælk og flækket vaniljestang langsomt op.
Tag gryden fra varmen og køl mælken lidt af.
Pisk æggeblommer og sukker lyst og rør de to slags hvedemel i.
Tag vaniljestangen op af mælken og rør og rør mælken i æggeblandingen.
Hæld cremen tilbage i gryden og varm den langsomt op under omrøring til
den jævner.
Kog saucen 1 minut under omrøring.
Hæld cremen i en skål, læg film eller folie over og køl den af.
Pisk cremen igennem inden den bruges.