Dej:
75 g smør
75 g hvedemel
1 dl vand
2-3 småfriske æg
Creme:
2 dl sødmælk
½ stangvanilje
50 g sukker
2 æggeblommer
2 tsk majsstivelse
1 dl piskefløde
Glasur:
1 spsk kakao
100 g flormelis
1 spsk vand, spilkogende
Bag smør og hvedemel sammen i en kasserolle.
Rør vandet i og lad det bage sammen under omrøring i 1-2 minutter til en tyk klump. Tag gryden af.
Pisk æggene i et ad gangen.
Dejen skal være så stiv i konsistens, at den kan holde, hvis den trækkes op i en spids.
Lav 8 vandbakkelser på en bageplade belagt med bagepapir med god
afstand imellem.
Sprøjt dem ud eller sæt på ved hjælp af 2 gafler.
Træk dejen op i pyramideform.
Bag på næstnederste rille ved 200°C i 8-10 minutter.
Køl af på en rist
Rør de nævnte dele til cremen sammen i en sammen i en kasserolle,
vaniljestangen skal være flækket.
Bring cremen i kog under omrøring og lad koge i 2 minutter.
Køl af.
Pisk fløden til skum og vend den i den kolde creme.
Rør kakao, flormelis og vand til glasur og fordel glasuren over
vandbakkelserne.