2 strøgne kopper hvedemel
1 kop salt
¾ kop vand
Ælt dejen godt igennem i 10-15 min, - man kan godt komme enten mere hvedemel eller mere vand i.
Dernæst skal dejen hvile tildækket i ca. 1 time - ikke i køleskab.
Man kan godt gemme en rest trylledej i køleskab, men så skal den tages ud nogle timer før brug.