200 g trekornsblanding
3 dl vand
50 g smør
6 dl mælk eller vand
50 g gær
200 g kvark naturel el. hytteost
2 tsk salt
2 tsk sukker
1200 g hvedemel
Trekornsblandingen og vandet koges ved svag varme i 4 minutter med låg på.
Smørret blandes i.
De øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes.
Deles straks i mindre stykker der hver trilles til en bolle og lægges på smurte plader.
Trykkes let med hånden og hæver lunt under bagestykket i ca. 25-30 minutter.
Pensles med sammen pisket æg og birkes – mørke eller lyse – drysses over.
Bager ved rask varme, 235ºC, på nederste rille i ca. 8-10 minutter. Bollerne er meget fine at dybfryse.