4 æg
200 g sukker
¾ dl honning
1 lille tsk ingefær
reven skal af 1 appelsin
150 g sigtet hvedemel
1 strøget tskf bagepulver
Æggeblommerne piskes med halvdelen af sukkeret, og resten af sukkeret varmes med honningen.
Rør hele tiden, også når massen hældes i æggeblommerne.
Hvedemel og bagepulver tilsættes sammen med ingefær og appelsinskal, og til allersidst blandes de stiftpiskede æggehvider forsigtigt i.
Hældes i en velsmurt, raspstrøet form, der rummer 1 ¾ l.
Bages på nederste rille på en rist 200°C i 40-45 min.
Prøv med en tandstikker, om kagen er gennembagt.
Kagen afsvaler 10 min i formen, inden den vendes ud og afsvaler under
formen.
Tips: Er fryseegnet