50 g gær
5 dl vand
4 spsk olie
2 tsk groft salt
ca. 850 g pizzamel
Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt olie og salt.
Bland melet i, ad et par gange, til dejen har rette konsistens, let og smidig.
Ælt dejen godt. Stil den til hævning 45 minutter.
Form dejen til 20 boller, tryk dem lidt flade.
Lad bollerne efterhæve 15 minutter.
Pensl med vand. Sæt bollerne i ovnen ved 275°C i 5 minutter.
Dæmp varmen til 225°C og bag bollerne yderligere 10-12 minutter.
Tips: Fryse-egnet