4 æg
210 g sukker
reven skal af en citron
200 g finthakkede hasselnøddekerner
150 g reven gulerod
30 g hvedemel
1 tsk bagepulver
sigtet flormelis til pynt
Tænd ovnen på 175C.
Smør og drys rasp i en randform eller springform, der rummer godt 2 liter. Pisk æggeblommer og sukker sammen, til det er hvidt og let.
Tilsæt citronskal, hakkede nødder og revne gulerødder.
Bland bagepulver i melet og vend det forsigtigt i dejen.
Pisk æggehviderne helt stive og vend også dem i dejen.
Hæld dejen i formen og bag kagen på nederste rille i 40-50 min.
Vend kagen ud af formen, når den er afkølet lidt.
Drys med flormelis før serveringen.
Kagen er fryseegnet uden flormelis.
Kan evt. pyntes med citronglasur i stedet.