15 g Gær
3 dl koldt vand
1 tsk salt
2 spsk olie
500 g hvedemel
1 æg (til pensling)
Birkes
Rør gær og salt sammen i en skål (så gæren bliver opløst).
Tilsæt olie og vand og til sidst melet.
Ælt det hele sammen (dejen skal slippe fingrene men gerne være fugtig).
Form dejen til 12 boller og stil dem på en bageplade med bagepapir.
Dæk bollerne med fugtige viskestykker, sæt dem koldt natten over.
Pensl rundstykkerne ed æg og drys birkes på.
Bages i en forvarmet ovn ved 225°C i 18-20 min.