450 g rabarber
100 g smør el. margarine
250 g sukker
evt. lidt kokos el. mandler
1 æg
180 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 ½ dl mælk
Tilbehør:
½ l. cremefraiche
1 ½ spsk sukker
1 tsk vaniljesukker
Skyl og snit rabarberne fint. Rør fedtstof og sukker godt sammen. Rør ægget i. Tilsæt hvedemel, bagepulver og mælk og bland raberberne i. Kom dejen i et smurt ovnfast fad eller bradepande og bag kagen 45-50 min. ved 180°. Server den lun med cremefraiche, der er rørt med sukker og vaniljesukker.