0.3 dl pasteuriseret æggehvide (cirka 1 æggehvide)
1 spsk glukose
1 spsk vand
500 gram flormelis
Glukosen opløses i vandet, og der tilsættes æggehvide samt flormelis.
Det hele forarbejdes til en dej.
Tips: Som retningslinie skal man bruge følgende mængder sugarpaste
eller overtræksmarcipan
16 cm rund kage: cirka 500 gram sugarpaste eller overtræksmarcipan
22 cm rund kage: cirka 1000 gram sugarpaste eller overtræksmarcipan
30 cm rund kage: cirka 1750 gram sugarpaste eller overtræksmarcipan