50 g gær
4 dl rugmel
10 dl hvedemel
3 spsk smør
2 spsk honning
5 dl porter
1 tsk salt
Alle ingredienser æltes godt sammen, og dejen stilles til hævning i 2 timer.
Derefter formes et stort rundt brød - eller to små - der efterhæver en time på bagepladen.
Bages i ovnen i 40 minutter ved middelstærk varme.