Chokoladecreme:
200 g mørk chokolade 70 %
¾ liter piskefløde
3 spsk flormelis
Dej til hver af de to nøddekager:
3 stk æg
125 g sukker
70 g hvedemel
70 g kartoffelmel
1 tsk bagepulver
100 g hasselnøddekerner, malede
appelsinsaft til stænkning af bundene
Gulerodsbund:
100 g hasselnøddekerner, malede
200 g gulerødder, fint revne
2 dl sukker
3 tsk æggehvider
Begynd med chokoladecremen.
Smelt chokoladen i kogende fløde, hæld blandingen i en skål, og stil den tildækket i køleskab til næste dag.
Til nøddekagen piskes de hele æg sammen med 2 spsk varmt vand.
Tilsæt sukker lidt efter lidt, og pisk massen tyk, før de tørre ingredienser blandes i.
Bag dejen i en springform (24 cm.) med bagepapir i bunden ved 200ºC i ca. ½ time. Flæk den kolde kage, og bag endnu en nøddekage, så du får i alt fire bunde.
Til gulerodsbunden blandes nødder med gulerødder, knuget fri for væde.
Rør sukker i, vend de stiftpiskede æggehvider i, og bag bunden i en springform ved 200ºC i 30-35 minutter.
Del den stivnede chokoladefløde i tre portioner, rør 1 spsk flormelis i hver, og pisk massen stiv.
Stænk nøddebundene med appelsinsaft, og læg kagen sammen med creme mellem bundene.
Resten af cremen smøres oven på kagen og hele vejen rundt.