1 stk (60 g) æg
60 g melis
60 g hvedemel
Pisk æg og sukker indtil det er lysegult og skummende (æggesnaps) ca. 10 minuter tilsæt melet helst gennem en sigte.
Kom 2 spsk koldt vand i den færdiglavede dej, smør dejen ud i ovale kager på en vel rengjort og smurt plade bag dem lysegule ved 180°C varme.
Form dem inden de stivner ved hurtig at løsne de varme kager (1 efter 1) med paletkniven og drej dem til kræmmehuse, der straks sættes til afkøling i glas eller små kopper.