200 g smør
175 g flormelis
1 tsk stødt ingefær
3 æg
180 g hvedemel
1 tsk bagepulver
250 g blandet mango-ananas
Pynt:
40 g mandelflager
Smør, flormelis og ingefær rørs let og luftig.
Rør æggene i et ad gangen.
Bland bagepulver og hvedemel og rør det i med let hånd.
Vend frugtstykkerne forsitigt i.
Bred dejen ud i en bradepande, ca 32x22 cm, og drys med mandlerne. Bag kagen på næstnederste rille ved 190°C i 20 min.
Lad den køle lidt af, inden den skæres i firkanter og serveres lun.