50 g gær
100 g smør eller margarine
5 dl mælk
1 tsk salt
ca. 1.4 kg hvedemel
Pensling:
1 æg
Smulder gæren ud i skålen.
Smelt fedtstoffet.
Tilsæt mælken og lad det blive 37ºC varmt.
Hæld væsken over gæren og rør til den er opløst.
Tilsæt salt og det meste af melet.
Ælt dejen til den er smidig og slipper skålen.
Lad den hæve under et klæde i ca. 30 min.
Tag dejen op på et melet bord og ælt den igennem med resten af melet.
Form dejen til 1-2 smukke dekorationsbrød efter egen fantasi.
Lad dem hæve under et klæde 20-30 min.
Pensl med sammenpisket æg.
Bag brødene i en 200ºC varm ovn 25-40 min.
Alt efter brødenes udforming.
Hummerbrødet laver du således: Der bliver 2 brød af portionen.
Form kroppen som en oval bolle på ca. 15 cm lang.
Læg den midt på en plade med bagepapir.
Halen er som en 50 cm lang tynd pølse som snoes dobbelt.
Sæt dem fast under kroppen.
Hver klo består af 4 boller som lægges i en række.
Lav et klip i den øverste bolle.
Marker hovedet ved at snitte en halvcirkel lidt inde på kroppen med en skarp kniv.
Klip øjne med en saks.
Følehornene laver du af lidt dej, som formes til tynde pinde.
Bag dem for sig, så de ikke brænder.
Tips:
Kom lidt revent ost i dejen og server brødet lunt, så ostesmagen kommer til sin ret