250 g hvedemel
500 g grahamsmel
2 ½ dl mælk
3 ½ dl vand
50 g gær
3 dl revet gulerod
1 dl hørfrø
1 ½ tsk salt
1 tsk sukker
Mælk og vand lunes, og gæren opløses heri.
Skræl gulerødderne og riv dem fint på et råkostjern.
Bland de revne gulerødder i væsken.
Salt, sukker og hørfrø tilsættes sammen med halvdelen af grahamsmelet og alt hvedemelet.
Ælt resten af grahamsmelet i dejen til den slipper.
Lad dejen hæve lunt og tildækket i 45 min.
Dejen æltes hurtigt igennem og formes til 20 boller, der sættes på en
bageplade, hvor de efterhæver i 15 min.
Pensl bollerne med æg og bag dem på den næstnederste rille i 20 min. ved 200ºC.