#
15 g gær
2 dl vand
1 dl kærnemælk
2 spsk olie
1 ½ tsk salt
125 g 3 kornblanding
300 g fuldkornshvedemel
æg til pensling
birkes eller knækkede rugkerner
*
Rør gæren ud i vandet.
Tilsæt kærnemælk, olie, salt og 3 kornblanding.
Bland fuldkornshvedemel i ad et par gange, til dejen har en passende konsistens.
Ælt dejen godt, til den er blød og smidig og form straks 12 rundstykker.
Lad dem hæve koldt (i køleskabet) natten over, dækket med et fugtigt stykke klæde.
Om morgenen pensles de med æg og drysses med birkes eller knækkede rugkerner.
Bages i ca. 16 minutter ved 225 ºC.
Tips: Rundstykkerne kan fryses.