200 g smør
150 g sukker
4 æg
½ dl appelsinsaft
reven skal af ½ citron
50 g hakket pomerans- eller appelsinskal
75 g nøddekerner, grofthakkede
10-12 cocktailbær, delte
2 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
225 g hvedemel
Pynt:
Flormelisglasur
Mandler
Pistacier
Rør smør og sukker godt og rør æggene i.
Tilsæt appelsinsaft.
Bland frugt, nødder, vanilje og bagepulver i melet.
Rør det forsigtigt i dejen.
Kom dejen i en velsmurt sandkageform (1 ½ liter) og bag kagen nederst
i ovnen ved 175ºC i ca 1 time.
Pynt kagen med fx. glasur, mandler eller nødder, når den er kold.