Peanutbutter og chokolade smager fantastisk sammen, og bruges derfor i mange slags slik og kager.
18 cupcakes:
300 g hvedemel
2 tsk bagepulver
60 g god, mørk chokolade
60 g smør ved stuetemperatur
4 spsk fint peanutbutter
200 g sukker
2 æg
1 ¾ dl mælk
120 g chokoladeovertrukne peanuts (kan udelades)
Glasur:
90 g mælkechokolade
60 g smør, i små stykker
250 g flormelis
4 spsk piskefløde
1 tsk vaniljeessens
3 spsk fint peanutbutter
chokoladeovertrukne peanuts (f.eks. M&Ms el. lign.)
A. Varm ovnen op til 180°C
Bland mel og bagepulver, og stil det til side.
B. Smelt chokoladen i en skål over en gryde med simrende vand, og stil den til afkøling.
C. Rør smør, peanutbutter og sukker i køkkenmaskinens store skål, til det er cremet og luftigt.
Tilsæt æggene et ad gangen, og rør godt efter hvert af dem.
Rør den afkølede chokolade i og sørg for, at den bliver helt fordelt.
Pisk skiftevis de tørre ingredienser og mælken i.
D. Fyld papirformene ca. ⅔ op med dej.
Bag kagerne i 25 minutter, eller til en tandstikker stukket ind i midten, kommer ud uden dej.
Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af.
Glasur: Varm chokolade og smør i en skål over en gryde med simrende vand, til det er smeltet.
Tag glasuren væk fra varmen, og køl den af.
Pisk sukker, piskefløde og vaniljeessens sammen med et piskeris eller en træske, til det er glat.
Tilsæt den afkølede chokoladeblanding sammen med peanutbutter og pisk, til alt er godt blandet.
Sæt glasuren i køleskabet, til den er blevet tyk (20-30 minutter).
Pisk glasuren, til den har en god, smørbar konsistens, og smør den på de kolde kager.
Pynt med peanuts.