175 g margarine
175 g sukker
4 æggeblommer
250 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 ½ dl mælk
Fyld:
brombærbærsyltetøj
Kokos marengs:
4 æggehvide
175 g sukker
150 g kokosmel
Rør fedtstof og sukker godt sammen.
Del æggene og rør blommerne i en ad gangen.
Bland hvedemel og bagepulver og rør det forsigtigt i skiftevis med med mælk.
Kom dejen i en velsmurt bradepande.
Forbag kagen ca. 15 minutter ved 175°C.
Bred brombærmarmeladen ud over den forbagte kage.
Pisk æggehvidederne meget stive og pisk ca. ⅓ af sukkeret i.
Vend forsigtigt resten af sukkeret og kokosmel i.
Fordel kokosmarengsen ud over kagen og stil den atter i ovnen ved 175°C ca. 25 minutter, indtil overfladen er gylden.