Brødet har en god konsistens og holdbarhed, det er en nem arbejdsproces.
50 g gær
1 spsk sukker
3 tsk salt
1 dl madolie
1 æg
1 liter lunt vand
1 ½ til 2 kg hvedemel
Gær og sukker blandes i en stor skål.
Når dette er smeltet tilsættes salt olie og æg.
Rør til en jævn masse.
Vandet lunes i el-kedlen og tilsættes, rør.
Melet tilsættes gradvist til en jævn dej.
Dejen skal hæve ca. 1 time og derefter formes til 3 brød.
Brødene hæver i forme ca. 1 time.
(De to hævetider er til for at fravige ned til ½ time og op til 2 timer) Bages i 45 min ved 175ºC.
Tages ud af formene og afkøl.
Brødene har en holdbarhed på 1 uge i køleskab.