½ dl fløde 2 spsk kruspersille finhakket 200 g smør 1-2 spsk citronsaft Hæld fløde og kruspersille i en gryde og lad det koge næsten ind. Skær smørret i bider og rør det i persilleblandingen til det er helt smeltet. Saucen skal ikke koge etter at smørret er rørt ind. Serveres til torsk ved jul.