150 g salat fx. frisé- og feldsalat
100 g fransk roquefort
1 rødløg
Dressing:
4 spsk olivenolie
1 spsk vineddike
salt og peber
Brødcroutoner:
4 skiver lyst toastbrød
50 g smør
Skyl salaten og riv den i mindre stykker.
Anret salaten på 4 tallerkener og smuldr roquefortosten over sammen med hakket løg.
Rør dressingen sammen og hæld den over salaten.
Fjern skorpen fra brødet og skær det i terninger.
Smelt smørret på en pande og rist brødterningerne til de er gyldne og sprøde.
Lad dem afkøle før de fordeles over salaten.