100 g fransk roquefort eller blå castello
100 g flødeost
2 dl fløde
50 g valnøddekerner
3 forårsløg
salt
friskkværnet peber
Skær osten i mindre stykker og kom den i en skål sammen med flødeosten. Rør den sammen, nemmest med en håndpisker. Rør fløden i lidt af gangen, og rør til konsistensen er ensartet.
Hak vælnødderne fint. Skyl forårsløgne, skær dem igennem på langs og snit dem fint. rør nødder og forårsløg i saucen og smag til med salt og peber.