1 kg rødkålshoved 50-60 g smør eller margarine ca. 2 dl ribssaft ¼ dl eddike 3-4 spsk sukker salt. Snit rødkålen fint. Smelt fedtstoffet og svits kålen heri. Tilsæt ribssaft og eddike. Smag til med sukker og salt. Læg låg på og lad kålen koge mør i ca. 1 time. Et par spsk fedt fra flæskesteg eller and gør kålen fin blank.