Nyd denne marmelade sammen med ost eller som tilbehør til vildt eller en gammeldags grydestegt kylling eller unghane.
500 g skalotteløg
100 g solbær
2 spsk honning
3 spsk rødvin
1-2 spsk rødvinsvinaigre
Snit løgene groft og kom alle ingredienser i en gryde.
Lad småsimre ½-1 time.
Smag marmeladen til med rødvinsvinaigre eller honning, da sødmen/syrligheden kan variere alt efter solbærrenes sødme og modenhed.