250 g ræddiker
1 tsk salt
½ dl soyasauce
2 spsk æblejuice
1 spsk kryddereddike
1 spsk honning
2 tsk olie
1 tsk tørret oregano
Skær ræddikerne ud i tynde skiver og drys salt på.
Lad dem trække ca. 1 time og tør dem af med rent viskestykke.
Rør de øvrige dele sammen og hæld dem over.
Lad dem marinere et par timer, før de serveres fx. til en risret.