1 glas vand
1 dl olivenolie
1 kg peberfrugt
4 fed hvidløg
1-2 ansjoser
2 tsk oregano
2 tsk kapers
12-15 oliven
salt
Svits det finthakkede hvidløg i olien og tilsæt ansjoserne, der er skåret i små stykker. Derefter kommes de groftskårede, rensede peberfrugter i sammen med vand, kapers og oregano. Læg låg på og lad det simre, men rør jævnligt. Efter ca. 20 min., når peberfrugterne stadig er al dente, tilsættes de stenfri oliven, som varmes med. Så er retten klar.