Tilbehør
2 røde peberfrugter
1 stort løg
2 stilke blegselleri
3-5 tomater
friskkværnet salt og peber
olivenolie
Hak løget groft, skær peberfrugter i grove tern og skær blegsellerien ud i skiver - lad bare bladene blive på, de giver også smag og pynter. Flå tomaterne og hak dem groft. Svits løget i olivenolie til det er klart, kom peberfrugter og blegselleri på og svits dem med til de er blevet klare. Kom tomaterne i og lad det hele stå og simre sagte 30-40 minutter. Smag til med salt og peber.
Serveres som tilbehør til italienske retter prøv fx. pepperoni til italiensk panerede kalveschnitzler med pasta og svampesauce.