dressing / marinade
1 flaske rødvin
2 dl vand
5 knuste enebær
sorte peberkorn
2 laurbærblade
1 hakket løg
1 tsk merian
Pisk marinaden og lad kødet trække i ca. 24 timer i køleskabet.
Brug marinaden med lidt vand til saucen, med evt. crème fraiche . Smages til med salt og peber.
Meget velegnet til lammekølle.