Ønskes en spicy ketchup, kan den krydres med chili. Her er det den rene smag af solmodne tomater, der dominerer.
8 store solmodne tomater
1 lille løg
2 fed hvidløg
1 spsk æblecidervinaigre
1 knsp. salt
Evt. 1 knsp. sukker
Hak løg og hvidløg fint.
Skær tomaterne i grove stykker.
Kom alle ingredienser i en gryde.
Lad småsimre, til tomaterne er kogt så meget ind, at der ikke er mere væde tilbage.
Smag til med cidervinaigre, salt og eventuelt lidt sukker.