1 dl 38% cremefraiche, kvark eller friskost
(selv foretrækker jeg den fede cremefraiche...)
Grov sennep
Citronsaft
Salt, peber
Smag cremefraiche til med grov sennep, salt, peber og lidt citronsaft.
Anvendelse: Kold fisk
Alternativt kan cremefraiche blandes med hakket purløg og hvidløg til fx. lam eller med wasabi (japansk peberrod) til fx. sprængt kød.