Alle rodfrugter kan glaseres på denne måde.
150 g skorzonerrødder i ca. 4 cm stykker
250 g selleri i store tern
100 g gulerod i ca 4 cm. stykker
100 g persillerod i store tern
½-1 del vand
½ bundt hakket persille
10 g smør
Kom grønsagerne i en gryde med vand og salt og damp dem halvmøre under låg.
Fjern låget og kog væsken ind.
Tilsæt smør, og lad væsken fordampe så smørret og kogelagen nærmest glaserer urterne.
Vend persillen i til sidst.
Slut af med friskkværnet peber.
Grønsager pr. person: ca. 150 g