¾ kg kogte kolde grønne bønner
4 ansjosfileter
4 bagte løg
2 kogte rødbeder
Olivenolie
Vineddike
Hakkede krydderurter:
Basilikum
Estragon
Kørvel
Persille
Timian
Bønnerne blandes i salatskålen med de hakkede ansjoser, løgringe, rødbedeskiver og krydderurter.
Salt, peber, olie og eddike bydes til serveringen.