3-4 fennikler ca. 600 g
250 g blå vindruer
4 appelsiner
saft af citron
friskkværnet hvid peber
2-3 dråber tabascosauce
4 spsk olie
lidt citronmelisse
1 spsk ristede græskarkerner
Del fenniklerne på langs, gem de grønne blade, Skær stokken i midten
væk og skær fenniklerne i tynde strimer.
Skyl vindruerne, halver dem og fjern kernerne.
Pil appelsinerne, del dem i både over en skål, så saften opsamles.
Rør appensinsaften sammen med citronsaft, peber og tobascosaucen.
Rør olien i lidt ad gangen.
Bland fennikel, druer og appelsinfileter med marinaden.
Skyl og grovhak citronmelissen.
Hak de grønne fennikelblade.
Pynt salaten med citronmelisse, fennikeltop og ristede græskarkerner.