Broccoli
Koldpresset olivenolie
Krydder-eddike
Økologisk sennep
1 fed hvidløg
*
Broccolien deles i mindre buketter og koges næsten mør i letsaltet vand.
Den køles derefter af.
Der røres en marinade bestående af koldpresset olie, vin- eller krydder-eddike, helst en estragon-eddike.
Der tilsættes endvidere lidt dijon-sennep og også gerne et fed presset hvidløg.
Broccoli-buketterne lægges i et fad og overhældes med marinaden.
Skal helst trække til næste dag.