350 g skrællet græskar i tern
5 dl kokosmælk
350 g sød kartoffel i tern
100 g svampe
½ dl piskefløde
50 g jordnødder
100 g squash i tynde skíver
1 tsk sukker
*
Kog græskar og kokosmælk i en gryde ca. 10 minutter.
Tilsæt kartofler og svampe og lad retten småsimre 15 minutter.
Tilsæt fløde, jordnødder, courgette og smag til med sukker og salt.