50 g persillerødder
1 finthakket løg
1 laurbærblad
1 stk timian
50 g i tern bacon
50 g champignoner
Smør
5 dl rødvin
*
Rist bacon i en gryde til det er lysebrun. Tilsæt løg og champignons og lad det dampe ca. 5 min. Tilsæt krydderierne.
Tilsæt rødvin og lad det koge ind til det halve. Saucen sigtes.
Kog op og jævn med smørret til en let sauce. Smag til med salt og cayenne.