3-4 sommeræbler, efter størrelse
1 spsk smør
salt
peber
½ spsk sukker
3-4 dråber balsamicoeddike
2 spsk pinjekerner
Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande.
Rengør æblerne og fjern kernehusene, men bevar gerne skrællen.
Skær æblerne i både.
Sauter æblebådene i smør 2-3 minutter, kun til de netop falder sammen.
Dryp med balsamicoeddike og smag til med sukker, salt og peber.
Server kompotten lun, drysset med pinjekerner.