Til tre personer, 6 krabbefrikadeller
1 ds afdryppet krabbekød, knuget fri for væde
ca. 60 g brødkrumme (smuldret indmad af daggammelt hvedebrød)
1 pasteuriseret æg
salt, peber og chiliflager - gerne piment d'espelette
1 spsk mayonnaise (light er helt o.k.)
2 store tsk dijonsennep
4 meget finthakkede forårsløg (hvid og lysegrøn del)
klaret smør til stegning
Rør ingredienserne sammen, form flade boller af farsen, og steg dem 2-3 minutter på hver side.
Servér varme eller kolde med salat og brød til.