250 g tigerrejer (rå med skal)
5 spsk olivenolie
saft af ½ citron
2 spsk persille
2 fed hvidløg
Kog 1 liter vand med lidt salt. Kog rejerne i vandet til de bliver lyserøde.
Lad rejerne afdryppe, skyl dem i koldt vand og pil dem. Læg dem i en skål.
Rør en marinade af olivenolie, citron, hakket persille og presset hvidløg.
Hæld marinaden over rejerne og stil dem køligt (men ikke i køleskab) i
mindst 30 min.
Bag et godt brød til.
Portionsanrettes og pyntes.