150 g bacon
2 porrer
½ kg store melede kartofler
1 ¼ l bouillon
2 store stilke frisk timian
1 dl piskefløde
1 dl cremefraiche (38%)
frisk kørvel
Små tern bacon svitses i gryde, fint snittet porrer tilsættes, vendes rundt til de er bløde.
Kartoflerne også i tern ( 1 cm.) kommes i og det sauterer i ca. 10 min. Bouillonen hældes ved det drysses med timian og koger ved svag varme, under låg i ca. 30 min.
Når suppen er jævn og blank røres fløden og cremefraiche ved og det koger op igen.
Serveres rygende varmt. Pyntes med kørvel på toppen.