1 kg kanin
3 spsk hvedemel
1 spsk smør
2 tsk fintskåret rosmarin
Sauce:
4 ansjosfileter
3 fed hvidløg
2 dl hvidvinseddike
Skær kaninen i portionsstykker og vend kaninstykkerne i hvedemel.
Brun smør på en stegepande og brun kødstykkerne lidt af gangen så de får en fin farve.
Læg dem i en gryde. kom salt, peber og rosmarin på.
Mos anjosfileterne og hvidløgene i en lille skål til en fin pasta.
Bland pastaen med hvidvinseddike.
Giv blandingen et opkog i en lille gryde.
Hæld saucen over over kaninstykkerne og lad det småsnurre i ca. 30 minutter.
Spæd med lidt vand/hvidvin, hvis det ser tørt ud.
Server gryden med løse ris eller spaghetti.