½ tsk peber
2 finthakkede løg
1 dl ekstra jomfruolivenolie
5 spsk sukker
1 tsk karry
Chili
4 stk sildefileter
½ tsk sennep
Rugmel
1 dl chilisauce
3 spsk kryddereddike
Sildefileterne vendes i rugmel og steges på panden ved middel varme i ca. 5 minutter på hver side.
Ingredienserne til chilidressingen røres sammen og fordeles over de stegte, afkølede sildefileter. Lad sildene hvile i køleskabet minimum ½ time i forvejen.
Sildene kan med fordel laves dagen i forvejen. Inden serveringen pyntes med snittet forårsløg.